Küchenchefs gingen aufs Feld

Um die Beziehungen zwischen lokalen Erzeugern und Küchenchefs zu fördern, machten rund zwei Dutzend Küchenchefs einen Ausflug zum Unternehmen Ecohuerta Canaria und dessen Finca in Santa Brígida. Dort werden Öko-zertifizierte Obst- und Gemüsesorten angebaut. Die Teilnehmerin Cristina Monge vom Restaurant Borneo in San Fernando de Maspalomas fand es gut, dass so neue Synergien zwischen Gastronomie und Landwirtschaft geschlossen werden.

SV-AR